Pão de queijo e vinho
O pão de queijo é mais do que um simples lanche mineiro: é um ícone da nossa cultura gastronômica, capaz de despertar memórias afetivas e conquistar paladares em qualquer parte do mundo. Mas você já imaginou levar essa tradição a outro patamar, explorando harmonizações com vinhos?
Assim como os queijos artesanais, o pão de queijo possui características únicas de textura, sabor e intensidade, que podem se transformar completamente quando acompanhados por um bom rótulo. Do espumante leve que ressalta sua crocância, ao tinto encorpado que abraça recheios mais robustos, cada combinação abre novas possibilidades de experiência à mesa.
Neste artigo, vamos apresentar sugestões de harmonização entre os diferentes tipos de pão de queijo e sanduíches do nosso cardápio com estilos de vinhos cuidadosamente escolhidos. Uma oportunidade de surpreender seus convidados e redescobrir esse clássico mineiro.
Pão de queijo tradicional
Vinho sugerido: Espumante Brut Frescor e acidez limpam a gordura, realçando a textura aerada.
Pão de queijo empanado
Vinho sugerido: Chardonnay com madeira Corpo e untuosidade equilibram o empanado crocante.
Pão de queijo multigrãos
Vinho sugerido: Rosé seco (Grenache ou Syrah) Acidez suave e corpo leve combinam com os grãos.
Pão de queijo azeitona
Vinho sugerido: Tinto jovem (Pinot Noir ou Gamay) Leveza e frescor equilibram o sal e o terroso da azeitona.
Pão de queijo recheado com doce de leite
Vinho sugerido: Colheita Tardia ou Moscatel de Setúbal Doçura e notas de caramelo harmonizam com o doce de leite.